Opis

Karakteristike

• Srednješiroko sečivo od 7 mm – teži, ozbiljniji– Debljina od 7 mm i širina 12 cm čine ga teškim, ali balansiranim kuhinjskim alatom. Lako seče kosti, čvrsto povrće, mleveno meso, ali i tanko meso – odrezak se ne lepi, ne vuče, već klizi.
• Materijal: 5Cr15 nerđajući čelik – tvrdoća koja dugo traje– Višestruko kaljenje i kovanje ovog čelika garantuje izdržljivost i oštrinu koja ne popušta. Ne korodira lako, a zadržava ivicu.
• Puni tang i drvena drška – jedinstvo koje traje– Sečivo se proteže kroz celu dužinu drške (puni tang), obloženo ergonomskim drvetom. Ovo ne samo da daje savršenu ravnotežu, već sprečava lomljenje ili labavljenje drške – čvršće je od bilo koje zavarene varijante.
• Teksturisan izgled – funkcionalnost i lepota– Površina sečiva nije glatka – ima prepoznatljivu teksturu “Kurouchi” (crni kovački sloj) koja sprečava lepljenje hrane i daje autentičan, rukotvoreni izgled.
• Ručna izrada majstora – ima dušu. Svaki nož prolazi kroz ručno kovanje, kaljenje, brušenje i poliranjeod strane jednog majstora. To se oseća u ruci – u težini, balansu i samopouzdanju.

Za koga je namenjena?

• Ambiciozni domaći kuvari koji ne prave kompromise sa opremom.
• Ljubitelji mesa– za sečenje, ljuštenje.
• Vlasnici restorana i kamiona koji prodaju hranu i koji traže profesionalan, izdržljiv alat.
• Kolekcionari kvalitetnih noževa.
• Svi koji vide kuvanje kao kreativni proces, a ne obavezu.

Šta može da učini?

• Lako seče velike komade svinjetine, govedine, piletine.
• Seče na kockice čvrsto povrće (krompir, šargarepa, bundeva).
• Gnječi beli luk, začine ravnom stranom.
• Sitno seče povrće za salatu.
• Prenosi sastojke direktno sečivom u tiganj.

 Specifikacije

Materijal sečiva: 5Cr15 Nerđajući čelik (visoko ugljenični)
Tvrdoća sečiva: 58-60 HRC (Rockwell skala)
Dužina sečiva: 22 cm
Širina sečiva: 12 cm
Debljina sečiva (u bazi): 7 mm
Ukupna dužina: 35 cm
Težina: ~ 250-350g (značajna, ali balansirana)
Drška: Puni tang, obložen ergonomskim drvetom
Finiš sečiva: Crni kovački sloj (Kurouchi) sa brušenom ivicom
Oštrina: Ručno brušena